Category:料理学
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料理の学校へようこそ！
当学校では、料理を勉強します。 まず、料理とは、最高の芸術である！ あなたの幸福を約束します。
最近は調理済みの食品が簡単に手に入るため、自分で作らなくなった人も多いと思います。 それに、作りたい料理さえ決まっていれば、レシピを調べれば簡単に手に入り、指定されたとおりにやれば、目的の料理を作ることはできます。 それで満足の人たちには、この学校の意味はありません。当学校の方針としましては、食材についての理解と調理法の理解を深めることによって、できるだけさまざまな素材・調理法を自由自在に組み合わせて料理をつくることができる、すなわち応用力を身につけることを目指します。
Contents |
[edit] 確認テスト
[edit] 自炊
- 割烹よしをhttp://www.joy.hi-ho.ne.jp/bukkon/index.shtml
- 1日300~500円で今日も乗り切るhttp://www.geocities.jp/oneday300500/
- 1から始める料理の基本ネスレhttp://www.recipe.nestle.co.jp/from1/
- がんばれ自炊くんhttp://www.1101.com/jisui/index.html
- 料理の四面体
[edit] 理論・ノウハウ
- カソウケン/台所部門http://www.kasoken.com/archives/01kitchen/
- 野菜の栄養価を保つ知識と料理のテクニックhttp://www.yasai-kikou.or.jp/ippan/tech2.htm
- 食材事典http://www2.odn.ne.jp/shokuzai/
[edit] Google:栄養学
- http://www2.neweb.ne.jp/wc/hooko/
- 暮らしの栄養学http://eiyo.ohoya.net/
- 健康管理の栄養学http://health.kh23.com/feed/
- ダイエット栄養学http://www.miyabi.com/diet/slim/eichi1.html
- おしゃべり分子栄養学http://osha-bun.hp.infoseek.co.jp/
[edit] レシピ
- クックパッドhttp://cookpad.com
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