Hóa học 8/Chất

Chất có ở đâu?

- Chất có ở khắp mọi nơi, ở đâu có vật thể là ở đó có chất. Mỗi chất (tinh khiết) có tính chất vật lí và hóa học nhất định.

- Có những chất có sẵn trong tự nhiên như kim loại: vàng, bạc, đồng, nhôm,... hoặc phi kim như: lưu huỳnh, cacbon, photpho,...

- Tuy nhiên có những chất do con người tổng hợp nên như: tơ sợi tổng hợp, chất dẻo, cao su, dược phẩm, thuốc nổ, ...

Tính chất của chất

Mỗi chất có những tính chất nhất định

- Tính chất vật lí gồm: trạng thái (rắn, lỏng, khí), màu, mùi vị, tan hay không tan trong nước, nhiệt độ nóng chảy, nhiệt độ sôi, khối lượng riêng, tính dẫn điện, dẫn nhiệt ...

- Tính chất hóa học là sự biến đổi từ chất này thành chất khác.

Để biết được tính chất của các chất có thể: quan sát, làm thí nghiệm, sử dụng các dụng cụ đo.

Việc hiểu biết tính chất của chất có lợi gì?

- Giúp phân biệt chất này với chất khác.

- Biết cách sử dụng chất.

- Biết ứng dụng chất thích hợp trong đời sống và sản xuất.

Chất tinh khiết

Hỗn hợp

- Hỗn hợp gồm hai hay nhiều chất khác nhau được trộn lẫn vào nhau.

Ví dụ: nước trong tự nhiên (nước ngầm, ao, hồ, biển) là một hỗn hợp gồm nước và các chất khác như muối khoáng, ...

Chất tinh khiết

- Chất tinh khiết được tạo thành từ một chất duy nhất.

Ví dụ nước cất là chất tinh khiết.

Tách chất ra khỏi hỗn hợp

- Dựa vào sự khác nhau về tính chất vật lí có thể tách một chất ra khỏi hỗn hợp.

Các phương pháp thường dùng để tách chất khỏi hỗn hợp

Tên	Điều kiện áp dùng	Ví dụ
PP chưng cất	Dùng để tách các chất có nhiệt độ sôi khác nhau ra khỏi hỗn hợp lỏng.	Rượu sôi ở 78,3oC; nước sôi ở 100oC. Để tách riêng hỗn hợp rượu và nước thì chưng chất hỗn hợp ở khoảng 80oC thì thu được rượu tinh khiết.
PP bay hơi	Dùng để thu lại chất rắn đã bị hòa tan trong nước.	Để thu được muối biển thì người ta đưa nước muối lên các sân phơi; khi nước bay hơi hết thì sẽ thu được muối.
PP lọc	Dùng để tách chất rắn không tan ra khỏi dung dịch.	Hỗn hợp nước biển thường lẫn cát. Để thu được nước biển sạch hơn thì có thể sử dụng phương pháp lọc để loại bỏ cát.
PP chiết	Dùng để tách các chất lỏng không hòa tan được vào nhau.	Hỗn hợp nước và dầu ăn không hòa tan vào nhau. Để tách riêng các chất thì ta sử dụng phương pháp chiết.

Tham khảo

SGK Hóa học 8, NXB Giáo dục Việt Nam, 2020.